竹田城 城下町 旧木村酒造場 EN

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レストラン

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創業400年。老舗酒造場の発酵蔵をフレンチレストランに。土地に根ざした優しい味わいのフレンチです

400年もの間、この地で酒造りひとすじに生きてきた老舗酒造場。その心臓部ともいえる発酵蔵が、フレンチレストランになりました。無農薬・有機農法にこだわる地元農家グループの野菜や、但馬、丹波、丹後の食材を厳選し、テロワール豊かなフレンチを提供いたします。

円卓に集い、食を愉しみ、語り合う。
旧木村酒造場ENでつながる心

旧木村酒造場ENのレストランは、元は発酵蔵でした。太い梁や無数の柱、褐色に染まった土壁、丹波たたきの土間など至るところに、酒造りの命ともいえる麹を風雪から守り育ててきた歴史が息づいています。この空間に再び、人びとが集い、語り合い、心がつながり合うーーそんな未来を想像していたら、蔵がそのままレストランになりました。

自然の生命力をいただくフレンチ。
“テロワール・エ・ナチュール“

料理は、関西フレンチ界の重鎮・石井之悠シェフが生み出す“テロワール・エ・ナチュール”。テロワールとは「地元の、地域の」、ナチュールとは「自然な」という意味が示す通り、地元<但馬・丹波・丹後>の食材をふんだんに使用しています。ヘルシーで優しい味わいながらも、自然の生命力に満ちた本格フレンチをぜひ、ご堪能ください。

石井 之悠(shu ishii)プロフィール
旧木村酒造場ENで生まれる縁

スイスのグランメゾンで活躍し、帰国後神戸元町にてラ・ピエール・ジパングを開業。ミシュランと並ぶ2大レストランガイド『ザガットサーベイ』で神戸エリア4年連続1位を獲得。
現在はバリューマネジメントグループグランシェフ(総料理長)として腕を振るう一方で、関西フレンチの世界で次世代の料理人育成に従事している。

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メニュー

ランチ

地元但馬、丹波、丹後の食材をふんだんに用いたフレンチベースのヘルシーで美味しいランチをコース仕立てでお楽しみください

デジュネA 2800円(税別)

▼9月1日~10月31日

【前菜】丹波鶏とフォワグラ、秋茄子のアンサンブル
【スープ】南瓜のヴルーテ
【メイン料理】本日鮮魚とさざえ 但馬・丹波産茸のフリカッセ
または 八鹿豚のロティ 但馬在来種赤崎牛蒡のデクリネゾン
または 但馬牛頬肉の赤ワイン煮込み (+¥1,000)
【デザート】チョコレートのコンポジション
【パン】
【コーヒー又は紅茶】

 

 

デジュネB 4500円(税別)

▼9月1日~10月31日

【前菜】丹波鶏とフォワグラ、秋茄子のアンサンブル
【スープ】南瓜のヴルーテ
【魚料理】本日鮮魚とさざえ 但馬・丹波産茸のフリカッセ

【肉料理】八鹿豚のロティ 但馬在来種赤崎牛蒡のデクリネゾン
または  但馬牛頬肉の赤ワイン煮込み(+¥1,000)
【デザート】チョコレートのコンポジション
【パン】
【コーヒー又は紅茶】

 

ディナー

前菜からデザートまで、地元野菜にこだわたったENでしか味わえない特別ディナーをご用意。4つのコースからお好みでどうぞ

ディネA 5,000円(税・サービス料別)

▼9月1日~10月31日

【アミューズ】地元野菜のガルグイユ

【前菜】丹波鶏とフォワグラ、秋茄子のアンサンブル

【スープ】南瓜のヴルーテ
【魚料理】本日鮮魚と但馬・丹波産キノコのフリカッセ
【肉料理】鴨のロティ 赤崎牛蒡のデクリネゾン
【デザート】チョコレートのコンポジション
【パン】
【コーヒー又は紅茶】

ディネB 8,000円(税・サービス料別)

▼9月1日~10月31日

【アミューズ】地元野菜のガルグイユ
【前菜】但馬産鹿とフォワグラのコンキリオーニ
【魚料理】本日鮮魚のブイヤベース仕立て
【肉料理】但馬牛フィレのグリエ 但馬野菜添え

【デザート】チョコレートのコンポジション
【パン】
【コーヒー又は紅茶】

ディネC 11,000円(税・サービス料別)

▼9月1日~10月31日

【アミューズ】地元野菜のガルグイユ
【前菜】但馬産鹿とフォワグラのコンキリオーニ
【温前菜】香住蟹のフラン 南瓜のヴルーテ
【魚料理】本日鮮魚のブイヤベース仕立て
【肉料理】但馬牛フィレのグリエ 但馬野菜添え
【デザート】チョコレートのコンポジション
【パン】
【コーヒー又は紅茶】

シェフスペシャルコース
17,000円(税・サービス料別/2日前までの要予約)

お問い合わせください

お子様メニュー

お子様のためのちいさなフレンチコース

小学生以下のお子様のための
ちいさなフレンチコースをご用意いたしました。
苦手食材やアレルギーのご対応はもちろん
お好きなメニューのリクエストも承っておりますので
お気軽にお問い合わせくださいませ。

 

お子様ワンプレート ¥1,500
ワンプレート(ハンバーグ・スープなど)・デザート・パン

 

お子様ミニコース ¥2,500
前菜・スープ・ハンバーグ・デザート・パン

 

※メニューは仕入状況等により変更となる場合がございます。予めご了承下さい
※上記価格に別途、税金を頂戴しております
※ディナータイムはサービス料10%を頂戴しております

記念日ケーキ

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「おめでとう」の気持ちが伝わる記念日ケーキ

あなたの大切な人へ、
この瞬間だから伝わる「おめでとう」の気持ちがきっとあるはず。
なかなか口に出来ない言葉をそっとお皿に乗せて
思い出に残るひと時を演出します。

 

記念日ケーキ 3号(直径9cm) 1500円
記念日ケーキ 4号(直径12cm) 2500円
1号UPにつき1,000円の追加料金となります

 

※3日前までにご予約くださいませ
※上記価格に別途、税金を頂戴しております
※ディナータイムはサービス料10%を頂戴しております

  • ご注意
    ※苦手食材、アレルギー食材をお伺いしております。
    ※宗教、文化上の理由で禁忌される特定食材がございましたらお申し付けください。
    ※その他、お食事に関しましてどのようなことにも可能な限りご対応いたしますので、遠慮なくお申し付けください。
    ※ディナーコースは別途消費税・サービス料を申し受けます。
    ※食材の仕入の都合により、メニュー内容は予告なく変更する場合がございます。ご了承くださいませ。

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ドリンクメニュー

Beer ビール

アサヒ スーパードライ 中瓶 \750
アサヒ 生ビール \750
レーベンブロイ ドイツ発祥麦芽100%ビール。芳醇な香りとまろやかなコクをお楽しみください。 \650
アサヒ ドライゼロ 瓶 ノンアルコール ビール風飲料 \600

Glass Wine グラスワイン

Sparkling Wine -スパークリングワイン-

バルディビエソ ブリュット [生産国]チリ [品種]シャルドネ、セミヨン \700

Red Wine -赤ワイン-

コノスル ピノノワール ヴァラエタル [生産国]チリ [品種]ピノノワール \700

White Wine -白ワイン-

コノスル シャルドネ ヴァラエタル [生産国]チリ [品種]シャルドネ \700
ロゼ ダンジュ [生産国]フランス [品種]グロロー \700

Bottle Wine ボトルワイン

Champagne -シャンパン-

ランソン ブラックラベル ブリュット
[生産国]フランス シャンパーニュ [品種]ピノノワール、シャルドネ、 ピノ ムニエ
\7,000

Sparkling Wine -スパークリングワイン-

モンサラ カヴァ ブリュット
[生産国]スペイン [品種]マカベオ、バレリャーダ、チャッレロ
\4,500
コノスル スパークリングワイン ロゼ
[生産国]チリ [品種]ピノノワール
\5,000

Red Wine -赤ワイン-

エリタージュ
[生産国]フランス ローヌ [品種]グルナッシュ、カリニャン、ムールヴェードル
\3,000
ジェルソ ネーロ
[生産国]イタリア プーリア州 [品種]ネーロ ディ トロイア(ウーヴァ ディ トロイア)
\4,000
シャトー トゥール デュ オー ムーラン
[生産国]フランス ボルドー [品種]カベルネ・ソーヴィニョン、メルロー、プティ・ヴェルド
\7,000

White Wine -白ワイン-

カステロ ダルバ ドウロ ブランコ 2012
[生産国]ポルトガル ドウロ [品種]コデガ・ド・ラリーニョ、ラビガト、ヴィオニショ
\3,500
クストーツァ 2012 カヴァルキーナ
[生産国]イタリア ヴェネト州 [品種]ガルガーネガ、フェルナンダ、トレッビアーノ 他
\4,000
ブルゴーニュ ブラン キュヴェ サン ヴァンサン 2009
[生産国]フランス ブルゴーニュ [品種]シャルドネ100%
\6,000

日本酒

ボトル

竹泉 大吟醸 生酒 300mlボトル \1,650
但馬 超特選大吟醸 【金】 300mlボトル \2,000
但馬 特選本醸造 【天空の城】 300mlボトル \1,300

など

焼酎 グラス

地焼酎 日本酒「但馬」でも知られる地元蔵元「此の友酒造」の自慢の焼酎。

天のひぼこ 五穀米(米・大麦・そば・あわ・きび) \800
天のひぼこ しょうが酒 \700
天のひぼこ もも酒 \700

など


ロック / 水割り / ソーダ割り / お湯割り  等 飲み方をご指定ください。

麦焼酎

一番札 \600
隠し蔵 \600

芋焼酎

さつま司 \600
黒霧島 \600

ロック / 水割り / お湯割り  等 飲み方をご指定ください。

ウイスキー

各種\1,000〜

カクテル

各種\700

ソフトドリンク

各種\350〜

Glass Non Alcohol Wine -ノンアルコール グラスワイン-

ファルツァー トラウベンザフト(赤/白)
ワイン用ぶどうで造られた100%ぶどうジュース。アルコール0%。
\700

※全て税込価格で表示しております。

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営業時間のご案内

TEL NIPPONIA 総合予約受付(11:00~20:00)
TEL:0120-210-289

ご来館当日のご案内
TEL:079-674-0501
営業時間 ランチ11:00〜14:00(ラストオーダー)、ディナー18:00〜21:00(ラストオーダー)
定休日 10/4(火)、11/8(火)、12/6(火)

*2017年度
1/10(火)、2/7(火)、3/7(火)、4/4(火)
席数 40席(全席禁煙)
予約
クレジットカード 不可
駐車場 竹田まちなか駐車場(無料)をご利用ください。

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